Ensalada de quinoa

Tan deliciosa que no puedo dejar de prepararla. Tan fácil de hacer que hasta me da pudor escribir la receta. Tan completa que puede pasar por plato único veraniego. Es mi ensalada favorita del verano, es, chan chaaaaaaan: ¡la ensalada de quinoa!

Seguro que hay miles de variantes, pero así es como la preparo yo. La quinoa también está deliciosa en caliente, en este blog también tenéis la receta de la quinoa salteada con verduras y tofu, ¡riquísima! Pero esta vez os la saco en ensalada, bien fresquita para el verano :D

Ingredientes de la ensalada de quinoa

♥ Quinoa♥ Tomates♥ Queso tipo feta. La mozzarella le va también muy bien y en general cualquier queso tierno.♥ Albahaca fresca♥ Aceite, vinagre y sal

Preparación de la ensalada de quinoa

• Antes de cocer la quinoa, hay que lavarla con agua fresca: así eliminaremos las saponinas que contiene y le quitamos el saborcillo amargo.
• Hervimos la quinoa. Estará lista cuando le asome el brotecito blanco, con forma de coma.
• Después refrescamos con agua la quinoa para dejarla "a temperatura ensalada". La lavamos un par de veces y la dejamos un rato en agua fresca, mientras troceamos el resto de los ingredientes. Después la colaremos para eliminar el agua.
• Mezclar los ingredientes: la quinoa, el tomate, el queso feta en trocitos y la albahaca fresca por encima.
• Aliñar y ¡a disfrutar!

Esta ensalada es realmente un plato completo, perfecto para el táper del trabajo o para llevar a la piscina. La quinoa es muy rica en proteínas (contiene 16 de los 22 aminoácidos que necesita nuestro cuerpo, entre ellos los 8 esenciales que no podemos sintetizar por nuestra cuenta, lo mismo que la carne), contiene grasas insaturadas (las buenas) y fibra. Además, tiene un índice glucémico bajo y no contiene gluten: diabéticos y celíacos, ¡tenéis que probarla!

¡Animaros con esta receta y si la hacéis contádmelo!

¡Pasad buen día!

Receta de salteado de quinoa, tofu y verduras. ¡Plato único!

Hoy os traigo una receta de esas que son plato único y tanto nos gustan en verano: un salteado de quinoa y tofu con verduras. Es apta para veganos. Yo no lo soy, pero el mundo de los vegetarianos, veganos,... es muy rico, no todo son frutas y verduras: de ellos se aprende mucho y se "importan" alimentos que pueden suponer todo un descubrimiento. Ha sido el caso de la quinoa y del tofu, que antes ni sabía lo que eran y ahora de vez en cuando caen fijo.

Ingredientes

♥ 1 puñado de quinoa

♥ Un tercio de bloque de tofu

♥ Verduras variadas

♥ Media cucharada de aceite de sésamo

♥ Una cucharada de salsa de soja

♥ Una cucharada de agua

La quinoa es un cereal rico en proteínas. Es algo cara, pero he encontrado alternativas más baratas (y orgánicas) online, comprándola en iHerb o en Vitacost (links con códigos de descuento en el menú lateral). La que uso en esta receta es quinoa roja, la que tenía en aquel momento (esta que os enseñé aquí), rica en hierro. A veces sale un poco amarga: el truco para que no pase es lavarla en crudo varias veces con agua fresca de grifo antes de hervirla.

El tofu es también rico en proteínas. Es algo insípido, lo que lo convierte en un alimento muy versátil: coge el sabor de aquello con que lo cocinemos. Se puede comer tal cual en ensalada, a la plancha,... Me pega muy mucho con vinagre o con salsa de soja. Cada vez se encuentra más fácilmente, sin ir más lejos en Mercadona, pero gracias a Subflava descubrí un par de supermercados orientales que venden el bloque de tofu a 75 céntimos cerca de la Plaza de España en Madrid, toda una ganga.

El aceite de sésamo lo compré en una tienda oriental, pero a veces se ve en supermercados. Le da un toque de fruto seco, como de restaurante chino, muy rico al plato, pero si no lo tenéis usad el aceite de oliva de toda la vida.

Procedimiento

• Se lava la quinoa varias veces para evitar que salga amarga.
• Se hierve la quinoa: una parte de cereal por tres de agua. Os daréis cuenta de que ya está lista cuando el grano haya doblado su tamaño y se le vean todos los tallitos con forma de "coma". Cada tipo de quinoa requiere de más o menos tiempo, pero en unos 15-20 minutos debería estar lista.
• Mientras tanto, calentar en una sartén el aceite de sésamo, la salsa de soja y el agua y saltear las verduras troceadas y el tofu (escurrido y cortado el cubitos). No suelo cocinar del todo las verduras, prefiero que queden al dente. Así son más sanas si cabe y el plato tiene un aire a restaurante oriental.

Ya sólo queda emplatar: mezclándolo todo o a lo finolis, colocando el salteado encima de una cama de quinoa.

¡Espero que os guste! ¡Pasad buen día!

Pedido iHerb Julio 2015

Ayer llegó el cartero con el paquete del último pedido a iHerb. Hay comida, productos de tratamiento facial y maquillaje. Hay cosas que estoy loca por probar y cosas que cuando las he visto me he preguntado que por qué lo habré pedido. En fin. Que una es humana. Repasito rápido y próximos posts sobre las cosillas que merecen la pena que se destaquen. Cuando hice el pedido a Vitacost lo hice así y creo que gustó (tengo que subir aún alguna review, se acumula la tarea). ¡Pónganse cómodas!

♥ Quinoa Living Now (+). Un par de paquetes de quinoa que llegan a tiempo de sustituir a la que acabo de terminar y también a tiempo de esas ensaladas de verano que tanto apetecen ahora.

♥ Mezcla de especias Fiesta Lime de Mrs Dash (+). (ups, no está en la foto) No conocía la marca hasta que Adaldrida nos habló de ellas. No contienen sal y no son GMO, algo que ayer mismo descubrí que significa que no contiene ingredientes genéticamente modificados. Nunca había pensado que las especias podían ser transgénicas, ya bastante tenemos con la soja o el maíz, pero parece ser que sí. El paquete llegó a la hora de la comida, así que sazonamos un asado y quedo rico-rico, sabroso y con un punto picante agradable hasta para los que como yo no somos muy fans del chile.

♥ Get started clarifying, Kit de cinco pronductos de cuidado facial para pieles grasas y "activas", de Andalou Naturals (+). Me apetecía probar los productos de tratamiento de la marca Andalou Naturals. Como no me decidía por cuál y teniendo en cuenta que hay algún que otro viaje a la vista, opté por un kit. Me apetecía más el kit de luminosidad, pero sus productos incluyen algún que otro ingrediente fotosensible, no muy recomendable en verano. De ahí que optara por este, dirigido a pieles grasas. Contiene un gel limpiador, un tónico astringente, un exfoliante, una hidratante oil-free y una crema de noche.

♥ Serum facial DIY Booster de Andalou Naturals (+). Leí la palabra serum, vi que tenía un factor de protección solar de 30, leí los ingredientes (contiene Q10, aloe como primer ingrediente, extractos vegetales chulos),... y no consulté cuáles son los filtros solares de este producto. Mea culpa. Si los hubiera visto, no lo hubiera comprado, ya que contiene algunos que están en entredicho. Me informaré y os contaré los resultados de mis pesquisas.

♥ Face cleansing strips de Nu-pore (+). Vi que estas tiras para los puntos negros estaban a 0,50 dólares y las eché a la cesta. Ahora que las tengo en mis manos veo que contiene siliconas y parabenos. Ouch. Quiero limpiar mi conciencia pensando que al fin y al cabo se trata de un producto que se retira, que no está destinado a permanecer mucho rato en la piel. Tampoco voy a estar en tensión todo el rato con estos temas, ¿no? Pues eso, que a ver si funcionan.

♥ Lip shimmers de Sierra Bees (+). Se trata de un pack de cuatro bálsamos labiales con color (nude, pink, red y mauve) de una de las marcas blancas de iHerb y que ya conozco por los bálsamos labiales clásicos, que no faltan en el bolso. Ahora mismo están en promoción: venden los cuatro por menos de cinco dólares, lo cual mola más cuando te das cuenta de que llevan aceite de argán (que lo que se dice barato no es). INCI limpio, de libro.

♥ Mineral foundation con SPF 15 (tono medium beige) de elf (+).

♥ Mineral blush (tono rose) de elf (+).

♥ Mineral eyeshadow (tono earthy) de elf (+).

Estos tres productos suponen mi primera incursión en el maquillaje mineral sin guarrerías. Me queda un chorrete de una base de Bourjois y listo, se acabó. No tiene sentido cuidar la piel con productos naturales para luego echar encima siliconas, pero tampoco veo muy eco que digamos tirar a la basura lo que ya tenemos. Creo que el paso a lo bio es algo gradual y el maquillaje ha sido la última etapa de este camino.
Estos maquillajes de elf demuestran que existen productos con INCI limpio a un precio irrisorio. Los tres productos juntos (base, colorete y sombra de ojos) me han costado unos diez euros. Aclarar que no todo lo de elf es natural, ni siquiera todo lo de su gama "mineral" (manda eggs). El post de lo que sí y lo que no de elf ya está en el horno.

Bonus track:

♥ Cucharas de medir (+ no son exactamente las que me han mandado, pero por si las buscáis las del link son parecidas), regalito-cortesía inesperada de iHerb. Aparentemente no tiene mucha utilidad pero sí, ya que cuando una sigue una receta de alguien de Estados Unidos todo son "cups" y vete a saber cómo son las "cups" americanas. Por de pronto he mirado a ver si "table spoon" se corresponde con la cuchara del Ikea y lo clava.

Por si alguien quiere echar un vistazo, os dejo el link a los productos al lado de cada uno, pinchando en el símbolo "+". Algunos también los venden en Vitacost, otros sólo en iHerb (como es el caso de la marca elf). Para más información y descuentos en estas webs, echa un vistazo a este post y a los posts de mis otros pedidos echando mano del buscador del blog :D

¡Espero que os haya gustado el post y que tengáis buen día! ¡Besos!