Fast MaruFood: carne en salsa de yogur y curry.

Sí, como en el restaurante hindú.

Ayer empleábamos la cúrcuma para hacer una mascarilla para tener una piel radiante... Hoy va a ser uno de los ingredientes para preparar una salsa de yogur y curry deliciosa en la que macerar carne...

Hace unos días volví a casa con una sorpresita: habían saltado los plomos en algún momento y tenía el congelador descongelado (AAAARRRRRRGGGG!!!!!). Alegría por ahorrarme trabajo el fin de semana (ya tocaba descongelar)... pero rabia por tener que cocinar el kilo de carne que tenía congelado.

Podía haber sido peor.

El caso es que a los dos días los filetes estaban algo resecos. Los tenía que calentar en salsa de tomate... o en algo que los ablandara. Recordé que el ácido láctico ablanda la carne, así que los hice trocitos y preparé una salsa de yogur y curry donde los dejé macerar 20 minutos, el tiempo de preparar un arroz que hiciera de guarnición.

Simplemente batí dos yogures a temperatura ambiente y les eché un poco bastante de los dos currys que tengo y cuya combinación me encanta. Aunque el curry ya de por sí lleva cúrcuma (es una mezcla de especias) le quise añadir un extra en honor al Gaye Holud que nos marcamos ayer (aquí). Investigando, resulta que la curcumina que contiene la cúrcuma es un potentísimo anti-inflamatorio y antitumoral pero de escasa absorción por el cuerpo humano consumido tal cual. Las actuales investigaciones giran en torno a cómo lograr que este componente se absorba y se dice, se comenta, se rumorea que para ello viene bien combinar la cúrcuma con pimienta. Pues eso, que también eché pimienta. Y, finalmente, un poco de comino molido.

Mezclé todo en una orgía aromática sin igual. Y como buena orgía, también le eché la carne. Calenté todo un poco, aunque fue un error: el yogur si se calienta se disgrega. He leído por ahí que se puede evitar esto echándole un poco de maizena. Probaré en otra ocasión. O bien pasaré y añadiré la salsa al final a temperatura ambiente.

¿Aceite? Ni una gota. Light y delicioso. Y la carne jugosa.

Eso redondo es una tortilla mejicana, el día anterior me puse a amasar unas cuantas para hacer tacos...

Comida maravillosa. Y el resto para un táper deluxe.

¡Besos marujiles!