Receta del Hummus.

Hacía tiempo que no posteaba una receta. Hoy os traigo una sencillita y resultona, la receta del hummus. Posiblemente hayáis probado esta salsa en restaurantes árabes o la hayáis visto en las estanterías de los supermercados. Sinceramente, con lo fácil que es hacerla no merece la pena comprarla hecha. Salvo por un pequeño detalle: uno de sus ingredientes, la salsa tahini,  podría ser difícil de encontrar.

El tahini (o tahín o tahina) es una pasta de sésamo. La he visto en botes grandes en Macro (un hipermercado para autónomos que hay en Madrid)  y en tiendas de productos extranjeros. Aunque es un producto con larga vida, a mí me ha echado para atrás comprar tanta cantidad, más que nada por desconocer qué otras recetas puedo hacer con tahini. Sin embargo, recientemente he visto que en tiendas de productos ecológicos y herbolarios tienen botes más pequeños. ¡Solucionado!

La receta la tomé prestada de la web Javirecetas, aunque aquí os pongo las cantidades que usé yo. El caso es adaptar el sabor a nuestro gusto.

Ingredientes

• Dos vasos de garbanzos cocidos (se pueden usar de bote, previamente aclarados)
• 3 cucharadas de salsa tahini
• Zumo de medio limón (y un poquito más, me gusta que se note el punto ácido)
• Un diente de ajo
• Una pizca de sal
• Una pizca de comino molido

Para decorar

• Pimentón dulce
• Un hilito de aceite de oliva

Preparación

No tiene misterio: se trituran todos los ingredientes en la minipimer o con batidora, añadiendo alguna que otra cucharada de agua, hasta obtener una salsa espesa pero a la vez suave, como de paté. De nuevo, la textura vuelve a ser a gusto.

Se presenta en un cuenco o plato, bien extendido. En los restaurantes suelen servirlo previo dibujo de una espiral con una cuchara, con un hilito de aceite de oliva decorando los surcos y el pimentón espolvoreado por encima. Algo así como en la foto del post, igualito, igualito, jajaja!!

El hummus se come como entrante a modo de paté con pan, mejor si es pan de pita, o como pringue donde mojar crudités (verduritas variadas crudas cortadas en palitos).

Otras veces he llenado los posts de recetas con miles de fotos, pero esta vez sólo he disparado una. Al probar el punto de sal del hummus estaba tan delicioso que seguí zampándomelo ahí, de pie en la cocina… Ni crudités, ni platos, ni espirales, ni nada… A cucharadas.

¡Animaros a hacerlo!